[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝
8 B+ @7 x0 h3 i" x( z　　另一个主角：沙茶酱 % D% y7 B$ u* n7 ~4 l: o- G, l* W
　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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  ]8 n' o6 a( t$ X) K% H0 z5 A　　先处理一下材料：
  R3 ^* N& `. M1 v　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； & y/ c8 v* J1 L
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； 0 [5 I" a4 \( T# F0 T5 g
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； 1 E- F0 r  y' x7 h+ @  K( F
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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5 |. D4 i8 U" Q; Y, _, b. p& c　　DIY做法： # |8 \3 e* a- X6 v7 j3 [7 Q
　　1、锅内加少许油烧热； 2 L& G9 l1 q, w0 P; O
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香； # ^" k) I; @+ K# A
　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
5 l/ k, ]  V* Q9 F　　4、加入适量高汤或水烧开；
7 t' u# G( ?+ _; e　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
+ R( ?- _" A0 ^( B- I8 Y　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。 5 l" v9 Y2 K3 ?* O8 }4 t; k
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。