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. p4 i7 j. e; h' l( w1 B3 `原料：
( a3 g! X8 n3 z; u/ e% e9 m* n1、净鱼肉5两，切块。
# U; E& u* z2 [  b1 i/ [8 L2、蕃茄酱3大匙。. a4 F* M& A7 e1 y8 |. q1 v
3、香油1匙。
- C9 J  H8 t/ V4、葱4棵，切段。
0 D) ^! Z. P2 O9 H5、老姜切6片。% |* }6 W$ J* ~2 h1 S" z  N/ A
6、白糖1咖啡匙。
) U+ ^* f0 y5 ?7、白醋1小匙。# \$ H- X; T( u0 {. t% [3 `1 ]
8、料酒3大匙。
% E# x) k1 N% g. Q9、盐、味精适量
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做法：+ E3 H3 n: X3 C% N  j" F* o6 H7 e# I" e
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。9 z, {) U; O# o  G  i2 Q

. ~7 ^! J( S/ f1 S& V# S2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。5 W3 ?' o( [- _% k1 y

8 |. Y  q3 c  h0 t& n3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。8 ^& J. f; @+ r0 y: |8 i+ }# q$ w
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。