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烹制方法（三人份）　
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' x) P  K3 l6 U' x9 Z6 D9 ~    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)  k: O% @/ o. M5 Y8 ?
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
- X) s5 }$ ?# b& l　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙); g( m3 x9 A8 u2 k3 O7 W
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。. i' H# k7 c' ?6 l" {

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2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。+ u  J- F% r0 w3 D* v
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: U; C3 t& d% I7 ~$ Y, w4 d9 }3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。) ~1 N. A: e9 f& _2 F* W

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4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 - F; x: d' M$ U8 l

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" _* f; y( v# b1 Y6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 / O) R' h# a, z1 d- q. w9 o

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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 - }& ]2 ?+ T7 w( D' s
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% G  j! Y' ^6 z( I8 B8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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厨神贴士
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4 l6 u1 A! x* }& D- l4 R　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
/ M5 H+ ^3 s6 n3 K　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。  g: T% @2 J) |! ]/ D
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
/ }9 _- H/ _$ ~; x　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。
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很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。