红烧咸鱼的做法( E- ]! s. p* C1 p2 s; ^

; A! I* X2 e+ h6 I) w7 C　　主料：风干鱼1条、
) E; x. t5 w. w1 l　　配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油、八角、白酒、五香粉、香油6 a+ E/ W  L2 X0 ]* \6 u

2 y5 @" k' c- ^) i& C　　制作：
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　　1、将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
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! T' f/ a) ?/ H3 h; Y　　2、起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。' H1 L* q& @1 ]$ `4 o

# M0 ^$ R2 J+ t' M　　3、另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，、八角、白酒、五香粉、香油、再放入白糖、鸡精、适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。1 t3 I% s7 D" d5 p0 s4 s1 W
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　　注：烧前先用温水泡1-2小时。

带鱼是经常卖的，好好学习下，提高烧带鱼水平。