笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！: ^5 d4 j" q" w. E* @: n+ x: @
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
) g# G2 v  X, Y调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。, B" B" ~2 C% H2 L3 u
做法：
/ Z/ O; J( ~1 V3 X/ S$ Q8 W9 [1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。( O1 L1 n" ]6 r% A
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
/ N8 x9 t4 _0 e3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。* U. `" D& r6 H/ U
4、下入老抽将翅煸炒上色。
: a7 Z# I' u9 b4 H- f5 Z4 j5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
/ H7 ]4 ?% o# z! g* T' L7 A# H6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。2 B, Y1 e% a, S/ C$ F* W
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！