[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
9 n% a4 T2 ]& Q. g# W! Q烹制材料  ; b" A+ h! U# _- b1 B4 ^( Y
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    烹制材料(两人份)  
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    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) ) K: f$ `8 F  A; P4 o
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第一步  8 j1 w4 h4 {, v. ?. P
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
: }" t) c3 z4 q0 _; u3 s  t$ w第二步  " u$ q8 d# _. ?! P7 \

! z/ ^' j* o$ [) ]& _; t/ C* x    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  ' p6 N. @( E* L: B: k
第三步  6 V) e5 [8 r# P5 S

" ^' T9 Z7 T% ~" v6 t9 z    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 . M& v! b3 q4 o; A' T+ d/ E
第四步  6 _8 Q8 H4 D+ m# _

8 G8 N5 l  ^, w7 w    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  / e0 Y3 b" u: S% `) i/ ~
第五步  0 W5 J" q0 E& s$ T! ?; c
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  4 x( T8 \! M8 c: N9 {, ~
第六步  
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    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。