这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。$ u. j) s5 s* m' j
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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; u% x1 f0 q# H9 K; U: j1 p* y把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。  N1 n0 C% I4 |8 \9 X6 L
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。' s# D( [! a$ `) w: ~

9 W0 p0 O' I, r  x$ G' x炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。7 u  S& _  b6 v$ E
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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7 H* z8 A4 D: o' y0 v3 R把蒜瓣放入爆香
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  ^; k" f4 V; R+ m$ s+ Y放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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6 z: C3 |/ N! C把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 4 W7 g9 H9 Y" Y" Q% i7 S+ L* q! w
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。. X# C+ E9 ~+ q# y2 q: Y
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茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉* `* e* U0 v5 d- G' N) n
哈

呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃