原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定） 　　调料：
+ B! @3 V' C% r, t& a7 S　　生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
% @, m" x9 W, t% f

　　
6 I+ G8 d$ T& X" z8 K

制作方法：

　　1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 6 f; K* p; C2 F7 ^# E) M
　　2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， & c, M6 `( l% |* D7 Q8 m
　　3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 / J; g6 @* J; a1 w: ^0 v  _9 N6 C
　　4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
. {5 G: C& H( g$ `& L& v　　5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 ' i2 b* }. p2 d1 H3 h5 d: [
　　6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
# U2 F; {$ L8 ^; |: _' g　　7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
6 [$ n0 g; k! j1 s　　8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

鱼是我十分喜欢的菜肴，一看我就喜欢了这道菜，感谢楼主

非常感谢楼主介绍这道菜 等有空的时候自己也学着做一下！

好吃，看着就有胃口，我爱吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢。鱼中混有酱香的味道，一定很棒。

还没有吃过这招做法的鲫鱼呢，可以尝试一下

酱焖鲫鱼是我们那里小吃铺常有的一道菜，最好是用农家酱做

图片不怎么美观啊！！我都是用鲫鱼熬汤的说

看样子闷的很熟的样子，我当初做的时候火很急，弄出来后鱼都张着鳃，都张开了，呵呵