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原料：7 ~0 ]3 w" A1 t" y( f* Q$ Q
牛排（推荐：肉眼牛排 rib eye steak，纽约牛排 Newyork strip steak，越多大理石脂肪纹越佳）
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配料：多春鸡调味酱，tandoori paste ——印度 （家乐福外国调料架就有）；照烧汁，teriyaki sauce——日本 （李锦记，或kikkoman 万字牌都有）；苏梅酱， plum sauce ——中国 （李锦记就有苏梅酱）；酒（红葡萄酒，或RUM，或GIN，或料酒）。' ^+ E  I% M! `
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9 r0 B# v& O7 F" V/ h, D注：这些调料国内大型超市都应该能买到。# e* o! ~/ [0 w0 L5 r. S2 O3 Z. r+ Q
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做法：
# W/ M: T  c7 a$ W/ w9 s% E  M/ g1、厚牛排洗净擦干，切成1英寸（2.5公分）左右方块；
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2、三种酱料大致 1：1：1的比例，再加少许酒混匀，冰箱里放置腌制30分钟；
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3、将腌好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架预热后，以最高档两面各烤制2分钟左右即可。
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一块上好的厚牛排，整块炭烤，必须的！只在最后加盐和黑胡椒调味，而且，最多只能7成熟，绝对不能“cook through”， “well done”，这才是最极致的吃法；若是不喜欢吃过生的牛排，或是厌倦了原味的牛排，那么试试看今天介绍的这种做法！烤制时间短，肉质断生但仍是极嫩，又很“juicy”，一口一个！6 D. T6 O6 q: j$ j  l# K. A) e
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- w3 d2 W& l5 M# ?9 P2 L2 z1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；0 [& D( \6 C' A9 b* u) K

2 A8 ~' M" ]3 @- H! |9 R2 g2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；, \  Z& g4 {0 p* {- y# m: M% G

. O8 }; h; D) u' J( Q( R; H! m3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；  `1 a! d" ~& w8 [4 T- |4 Z- F

' D# V# w( g% m5 |, Q+ Z: _4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；+ V7 S) ^5 K' l# T! y0 B: u0 D
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5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；; m" A2 d, P0 Y) e- j4 {

9 L5 b: l1 n" r$ q- G2 r" I' w6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍
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' L5 O$ U& V7 V. s7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。" ]& U6 b8 x9 ]2 d

) H2 C! r) S( [2 k/ s5 J) [tandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～# c6 G0 B9 _( N9 f& @
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这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

好棒喔!但原料好象好贵喔!工薪阶层吃不起!

在家自己做不如去巴西烤肉之类的地方吃一顿啦