[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：# F9 y4 h/ Z  G: Z- _% W

0 w3 i8 y! G+ N2 U; M2 l    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；
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! j) u. H8 s* [1 g/ Q, W    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；" |7 O% V, S0 N; C5 K# v  \
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    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。- ^, x' f* Z& r( V, y) V

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    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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8 P; R0 |* ~0 _    做法：6 I/ d( e0 B5 D4 G" y/ q/ @

; D; C* Y8 K$ m    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；
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( U- J: x# D/ n+ X- n& [* b    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；- g7 H1 U* _' B
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    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。