" I8 F) j7 w  n6 Z) j   主料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油
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    做法：
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5 W2 u: S: ~8 Y& O# M8 I, `    1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；) x7 b) c9 o, g/ z( M, D$ H

  y- o! p/ ?8 h+ q4 L% p" F    2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
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3 t3 ^) F) B3 C  Z5 ]2 r. p    3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；3 Y0 y/ i' D. E7 d' ]) I
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    4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
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    注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。) O. B6 z; @' M! C& f6 x
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    特点：肉酥烂，汁亮味美。
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    提示：
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$ @6 d- l5 c7 J, h4 `    1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；
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* a! k# D" P* w3 Q) M# L    2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

做炖菜、汤菜，加入西红柿最是鲜美。西红柿的浓汤让炖烂的带筋牛肉增添了酸酸的美味，是我最喜爱的菜肴之一

巧了，今天我正在做炖牛肉，不过是高压锅炖，然后再红烩牛肉（西红柿、土豆、洋葱胡萝卜）。