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[热菜] 爆炒豆腐

moncol 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-29 10:38  只看该作者
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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤. v! i  \1 l, l- J5 Y

+ r: x: E4 H" [2 T做法：1）豆腐切成三角；
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      2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；0 k1 q3 q$ D) _2 C

) t' H; V7 p( F: c+ |) E      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
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      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；* w# G& _" A& x

' p1 a- R8 F/ E. d: U& \/ d* J* l      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。

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