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烹制方法（二人份）　) \" ~" s2 W/ x( y7 ~

& {7 R1 M/ a/ N1 }( o       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)
& ?" D$ u) I' j& ?  I& j/ t　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
8 R! K0 h8 t  F: @- b: R- _6 W　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
% d( H6 p, m6 _0 ^+ ~; D7 H　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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( F: ], q& L. V' L" G/ b1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。4 h2 H+ _  N7 H/ p: i7 {5 q4 ]
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1 ?; B% n- n; y# k+ P2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。, u" P+ t6 H, U9 {

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2 k7 Y9 A' s& S* z$ s+ s. l3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
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4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 ( M2 u4 b% V* \( o. ~2 p

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1 p  p6 c! O% A% f- D; c5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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+ @- j* [) ?, X, i2 t% X6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 6 {) j& ^6 n8 a( C, w5 q9 m

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9 Z: r5 _/ V8 l2 ], e7 H  b7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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厨神贴士+ q2 T. A, p: @. L2 h2 Y

" Y) q# t) J2 P4 J8 \　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
' u  k' _# S2 u6 A, S/ W2 L3 C　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
7 r0 k, T9 U( s3 R% q3 g) F, y　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。/ I; B1 g: G) y8 C
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。
% H2 L( E0 j/ A6 E2 o　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。% K: D( P% N) t1 C6 e( N! i! t

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试