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【材料】
+ @: ], c3 t( @: I! t蝦仁 80公克
5 W8 o- u4 b+ c白飯 1碗
' ~7 k3 r. W" [雞蛋 2顆
+ C1 ~  l# N# c, ]. W9 _3 G青豆仁 20公克
% H1 Q# r4 f& Z# a6 g9 l$ v蔥花 10公克2 V2 R( M6 [# P6 @% `% z5 {, p  G
蒜末 5公克* f* w$ y. k6 S8 X
洋蔥 10公克
" B# w- V7 b- x( S; \沙拉油 20㏄- U7 s* d* }0 k/ E" M! o

+ d2 C4 }3 P$ i5 N; N【調味料】
6 p/ M; h/ ]$ O2 h% zA.魚露 20㏄
4 _9 y9 k0 I0 H3 K! A; `蠔油 10㏄+ ?* T) b7 K  w- X5 a3 o: O
糖 5公克, v+ ]+ v; {* x; w7 D
B.檸檬汁 5㏄5 T4 G  A) n# H" v# r

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6 Y9 e" E6 m6 C. r$ f6 F+ W4 ~【做法】
# ~1 g; T3 V" G% }: G* t. _1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。- i" A" X7 {' f( }1 y: ?
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。% f$ W, s8 G) r" a9 `2 E1 V
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。) g+ W( @! T. c9 l( q1 ^& E/ O
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.