小时候，用番茄炒蛋，总是喜欢煮出多多的汁，可以拌饭，结果，饭好吃了，可是最后却留下一堆还有许多维生素C的番茄，太可惜了！# b# J0 A+ n4 o) J2 J) q
所以，现在换了一种做法，没有汁，但是，吃到最后，碟子里什么也不剩了~
: h9 Z( f, ~, s. W0 R2 q+ R. E——无水番茄炒蛋——
( g! Z5 ]) ~, I6 L5 ]2 L1 n# A7 G3 V4 q
7 j  I- {6 J7 l* `/ ?6 ]" B

0 l1 c' I+ _( l8 a$ i. i9 Z/ v1 u/ v* d

$ A2 @* i& y$ F) G. d; n$ ]1、准备好以上材料和平底锅后，起油锅，烧热油，然后摊[url=javascript:;]鸡蛋[/url]（蛋液已经调好味）。9 x  Y& M* G+ z# k3 l6 i( X2 i

0 N$ J& H( x, N: S9 U: V0 j# G0 G$ K; J
2、炒番茄——起油锅，下番茄，依次调入糖和盐，不加水，加盖焖1分钟
0 Z. g4 a4 p% B
3 ?7 o; J: g7 j
; M" r& w; I2 T/ H7 F3 ?! `6 Z- K8 N0 ?( Z
% X7 j* p6 c( f1 y4 z

* q7 I- e/ B$ y2 O) a: W; J8 b- v% K& @" P( f5 v" f5 g, v5 w

6 f9 K6 I3 L! u6 b$ ]% g+ q
1 i2 S% v4 _6 c1 u  |$ h' j9 \: F, v; d/ H1 T
特点：
1 E( ]% W( w9 a! F7 L/ |( W; Z1、番茄保持了鲜嫩多汁的口感；! Y$ f5 X( {+ M( l  a
2、摊完鸡蛋以后对折，口感松软。8 r6 v2 r; P# d/ X

这倒是个新鲜的做法，不过我还是部大喜欢没有汁的鸡蛋炒番茄。

这样的比较有口感哦，我也是喜欢整块的看到的，这样的吃法比较适合

头一回看到用这种方法做柿子炒鸡蛋，看起来好像不错，晚上回家试试

卖相很好啊，不过我炒的时候喜欢加点葱花，这样吃上去多了一点清香，话说回来，蕃茄炒蛋有足够的实力位列懒人菜谱的前十位

无非是把番茄自身的水靠出来，个人喜好~没什么

颜色还是不错的，不过有汁可以拌饭，看个人爱好了

番茄炒蛋我平时也喜欢吃，既营养又能下饭，但这个无水做法倒是第一次看到，有时间可以试一下，看看效果如何。

无水的炒法感觉火候很难控制的很好，经常有点变色的样子，楼主炒得不错

我觉得楼主的方法比较科学可行，汤泡饭吃多了对肠胃不太好的。