1.豆腐酿凉瓜% l& ?( a2 S4 t
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原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。
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做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；
. v. \2 d6 P- I9 |2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；2 t  S  J! z" U  s" |( A
3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；$ W; Y* q0 n/ `, q* [3 V
4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。
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2.尖椒豆腐丝% ~, j  Z2 }+ R5 a* Q# V& C

/ c& ]1 q- g/ y8 ~1 f' b早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。2 K, d: {' }6 E8 d0 p
豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。0 E  g% e9 C' e5 y
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2 s! z( ~7 A! n: F! f8 ?尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。. _( b" Z5 g/ V' {+ O9 H, M
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
: K( f. r  l7 }% g3、加入肉丝翻炒1分钟。8 T7 B( |8 ^5 s% D- B
4、加入辣椒翻炒1分钟。3 t- Q3 y" d# a2 f% d

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# f: W/ r9 ]/ e; Y+ V8 M5、加入莴笋翻炒1分钟# b- R" ^# M3 r( n$ h
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
4 b& h& N0 c. ^7 L! w1 A) O7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
, n; T6 G! [% y; @8 Z) d8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 9 j( V% s9 _1 i+ }/ w2 y

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选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。 ' M6 |. T* `" q3 E9 F! v

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卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。! _( }" t8 m  h

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3.沙茶金菇牛肉粉
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材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
5 T% [8 p3 `4 S4 F/ H5 a' s腌料：酱油、白酒、油、生粉。
- \2 d7 s3 N/ e( X调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。% Z8 ^& _) N2 h* w: N& V

; o9 G; `6 [1 y做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。# I: Q9 w: L) P$ O/ n! P; u8 P% f1 j
2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉
! \4 J8 A$ s' W! i; J7 q# C9 l# W+ T3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
; S: O- h2 Z: u$ S$ @- I2 z4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。8 i- w0 n- k( P
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小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。