[凉菜] 肉丝拌芹菜

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      【菜名】 肉丝拌芹菜 + T8 ]5 K% [4 C9 E6 F) l; n; T
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$ a) w1 p& T0 p8 @8 F3 A6 w　　【特点】 鲜嫩,清脆。
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' |4 D9 m; _, \4 ?. A# o: g$ }2 t! @: N　　【原料】
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; ^& K. E* J' o* I　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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( V1 h: s! D8 l4 a# J6 E0 {& N* S　　【制作过程】
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3 N+ i, s. u1 o. _# c2 `3 K9 u　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。