[热菜] 椒盐炸豆腐

7 X+ ^9 s& ]2 I2 g; c' |【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。/ C7 U0 p8 c4 \! M9 g4 ^- [
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
) k9 w1 p6 g4 E' m2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
; H0 z. W7 j7 \" C" S3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。- _. j$ x7 ]) |1 `1 _3 x; n( j+ B
4、炸至金黄色捞出沥干油。0 u! d4 z7 U7 S3 ~8 H
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
; y* b! \  M( ^2 D! q2 Q; q& V6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。4 B2 f8 |2 ?* Y. p
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～