【菜系】 家常菜谱
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+ T9 S$ t: A# n& I' ~, b# g+ p【主料】 蔬菜
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: {$ ]" q- `: h【做法】 炒7 [6 _  Q9 V! N& n: O7 n& i
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【味型】 酸甜6 G% [+ l  \. d1 @; p
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【成菜】 热菜" @$ j- r9 w  V- o; h
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$ @. g  A* D: S! W6 u番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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# w6 a( J0 ?, c$ T  m烹制材料(三人份)   r8 h' k* J* s3 k& T  S# Z* E* Q
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) ' L5 ~. L1 B! L- f" q

! Y$ b/ u3 ^% J& w调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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5 M! V5 u$ X1 q) {! E6 h* I9 {1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状." {& ?: f8 I" }6 {" t( @$ D

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" J! l, a8 Y8 D2 x$ j2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。* K" j. Z6 {' y
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$ w3 n4 Q& r- U/ e6 O3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。7 M# d4 L( {+ [; N2 u$ d% c  C

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7 b% n4 W/ x0 F9 R7 f; a5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。' S* N* w- U3 ?6 I

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6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。$ I! Z, z0 J) M1 _$ I

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贴士
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 5 k% H; T& I, H1 I. a' t

4 f7 ^  N1 o0 b/ w# Q2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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  M: N  T" w4 l+ t& _3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 3 U9 Z9 g, I( I. d, Q6 e

: k7 K- P7 o% m7 {# b4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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* l8 ~2 q; w" L+ K" a8 `5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
% b; g1 U' ]: i好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。