【菜系】 无从考证
* Z" W7 h" U+ D$ u5 o* d+ X- O0 `, L
【主料】 猪肉
* E& S L" C* L) T/ v$ v! V( B
2 P/ J% X- z) I8 _( Y: R( C
【做法】 煮
$ h! ^& I F: K+ A
, w: U2 [3 M- x; g3 _. p5 [6 _0 m【味型】 清淡
* r& e1 K, s2 j, E: Y5 r' D
4 k+ p- c$ {/ E5 |/ N
【成菜】 汤羹
- D# `9 d e' W" J. ?
" r! u, P% i; z: a3 f/ O/ A
黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。
9 {, n* Q, t1 y- L3 {+ M+ S+ c
2 O0 @+ }/ U6 k$ ^
9 b5 f% W: q9 _6 p, k6 O( d
1 @+ L* D' D* I
! d+ H9 l" Y: r# I: L: E/ L9 j
* H( i b7 E" ]- ]- O- h雪梨:两个
7 ~* `! Z( d; y+ [ C3 g- _( q
$ e* C9 r. V2 p' V8 Q6 t
- c0 y" F4 s% u
* b& A! Y, @3 G( J/ V( j/ a5 C5 S+ _黑豆:大半碗
" U. }+ w% O. B- x$ c: c1 C# B8 k( c/ W5 }7 K* R
& f9 G% R/ z# R% s$ F9 L+ {* \# l8 Y0 N1 U
排骨:500克
. \! q! z1 T$ [8 ^! u \# V
; B. f% }% g# V7 g$ z
1 V- E2 W( N; ?+ m0 P; T5 n1 F M) e! X( p, v
枸杞20颗
# q1 ?* l7 T" _- F; {3 s
0 ?4 V6 q9 w, P6 {7 \* f
& [/ p: Y: J/ B, V* W
6 j; m4 U- q2 g" ^' {姜:3片
; z& [6 Z* h: n- o
- ]4 p$ ^( L: e1 l8 a0 m& x
( O1 j( H2 s) _9 d, q1 t
) f, H' ^! {/ h- `& v! G
水:8碗
7 ?( p8 o$ q @3 k( k$ S+ N8 U/ j1 |# D% {4 h. Y4 d. H
(3-4人份)
& K$ F" g' `4 |8 _. Z" m2 p' W: q
. c7 F7 e" b: q& M( n
做法:
5 |+ `0 ~9 N7 Y6 B8 _
5 N1 o; w# |1 R8 K8 [( H1 d1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
: t( G8 W8 H+ c# o w8 \" @$ B n2 D% q, S& A5 ^6 y1 c0 O: e B
2. 雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
+ B w" F% [+ Z8 |4 Z
4 S2 B* t% g2 D3 X$ z0 N. p3. 枸杞洗净稍浸泡;
i, e2 |2 c; V: q R6 Z, K, e
+ F% i0 K$ b1 Q2 T; N5 u4. 排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
. F& A5 ?$ f: q( m2 w, v
3 z" `3 G% [" | p" E( S
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
1 _2 |1 G% q2 O7 p# T4 H( L! ^ r
+ y5 b F+ C7 ]! K. N9 m7 l功效:
+ @" I3 [9 a8 I3 k+ V w
2 `/ y/ [' n6 [
补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
/ G2 Z2 l9 s" _( c( c) G/ \6 I
% o P4 G( z8 m●美食科学堂
7 f$ B: E" d4 U/ b" D( f- o
$ g0 }- b/ Z" B! S6 h黑豆+雪梨
. c+ {1 V- z! S( F
3 b( E4 J' ^! O1 N q" }补血又祛斑
8 f; X9 l: x" u# L0 r
' o2 g8 w) [' p! ^: z
黑豆有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效;雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。如此好方,即使皮肤没大问题,多食也可更白嫩红润。
. X1 ^- H! B* g! p9 F, i2 q6 g* U) j7 F
一般来说,青少年易长雀斑,尤其皮肤白的女士,中青年则多长黄褐斑,皆和内分泌、日照等有关。中医认为斑症多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治。有不少祛斑食材可供选择:牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黄豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、莲子、云苓、丝瓜、西红柿、黄瓜、柠檬、猪肾、猪肝等。