夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。, s. h9 L3 [# P

2 g+ ]9 v1 y& c$ C8 X3 p虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。6 C$ @& c' I( X0 _# ]* H
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朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。+ H2 ], Q* r: e1 v- y( `! N

6 |" |' o) w& a, R  w. X+ Q5 w, g天气越热，越想吃辣。2 Y9 Y) Z; V) |0 O+ a) s+ J

  n* ?7 C2 @. n$ |+ ?) A. B辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。. |0 ~. l: f) B  i

( P1 h  k$ c$ l. `* Y6 W. N在家的日子，也做些火辣的小菜。" w1 g6 _$ t7 H& m, j2 a& `

) n2 B& C4 @% i2 E" z. ]2 f3 P出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。, k" B# y( Y4 q4 O9 t( D
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很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，0 L' P3 H2 [# |

- r; M+ |# S  U& i8 y% g让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。
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红油杂菌
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' P0 q$ t# b/ _/ x5 D5 x原料：% x4 u0 `/ R. I. `% O) L

3 g  ~7 `3 u0 f. N3 M! @香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）
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$ {# Z6 D( ]$ N7 M配料：. E& L) d. [8 f

4 z3 K% w2 k$ {, b2 J香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量8 q' n# [( f% R9 T
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做法：6 ?0 X8 y: @$ J" _

1 z2 e4 J0 L+ R. K1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵. Z! f. l/ ]' D8 i# @* \" f2 ^& A: D
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2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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: F: V4 J$ N5 l6 n" \  Y4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油% A) l6 L8 P# \/ b7 Q
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5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀9 _( b" u5 V& Q* z/ ~

* {% _) f, C8 @" {6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎9 L) c" L. Y5 N2 H# S$ a- b

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0 y# q! `; e0 k6 q6 t剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。& o5 ~) L) `. j" X$ y
每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？$ s" C2 W1 {) Z$ B
重点是辣油，拌什么都不错的啊。