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6 `5 N# l1 v2 z- G% U* }8 {烹制方法（二人份）　
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       材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)
! r0 H4 `* ?  \: ~% Y　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)
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  t. d, q. K7 V2 P) W7 W1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
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2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。* E! x/ U+ R2 W+ j
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3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。4 k! F3 p% b4 \2 \
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4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。
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5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。 ' d- u  @/ ?" c
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% H+ G+ ^! p4 ^1 S. o1 y6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。5 H- m# R, H% [7 G+ x- u' a8 H

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8 N" O8 |* c5 d3 M/ D, B7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。 * A  A* _4 c! K, }! {
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8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。
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* E$ x5 @! \6 p+ \厨神贴士& Z8 v6 M2 _( {! c  }
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　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。
5 U9 z$ o0 r% W1 [; I2 B　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。
# v5 @0 [. B* u8 F　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。5 F$ [; Q3 r! i: l1 t: }* v8 _
　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。
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瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单6 S: u! I' e, {; H, e
谢谢楼主的介绍