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烹制方法（三人份）　
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3 h9 U3 w+ \$ e3 o  s       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙), h" ~1 a& U6 }. b/ _5 G5 n( N$ V9 |* c
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
4 L$ v% W% D- V# F5 Y2 }! A8 {+ x9 o　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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1 v: i) s3 s- U4 S1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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5 q8 v' x/ }  ^* D+ ?2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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4 F  \9 I3 X& K0 I2 j. Q# R3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。3 M: u- `# \* J6 A' U, e8 }. J2 V
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  L9 I) c2 n7 n9 o; v2 E! B9 u4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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$ t% {# [) W8 b+ G. W+ B5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 2 q" n9 f  {7 Z$ n0 ^' E5 x
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6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。& V- ]5 X$ \6 A! m

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6 J) a5 W% v: l) x厨神贴士0 Z( c$ M4 q2 s# ~' i7 E, K9 I* S- X

+ ^9 i( u2 F) O7 r　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。
' R# `3 ?% o. Z8 z8 W* n　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
+ ~! Y* S4 }! j+ X, O0 {- O　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。7 m/ w% m  t9 ?
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。/ D% P/ Y# M  g; K/ o  T7 `/ I

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.