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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱
% [( {# c6 N9 b8 r0 i$ m$ l) q: B% p
调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油
9 q6 N' R8 T9 c/ l
- [6 H5 c4 Q! l, h+ h; K2 t+ ]工具:锋利的刀 平底的锅' p( B3 t' r: z( \6 M" Q
: W5 @$ d% m$ y7 {
1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.8 u& M4 z, z; o A
: F7 T2 s, D5 H' I3 ?
# M' m. ~$ k7 r j9 N7 B, B1 H% c* m5 \; _
5 ~+ {3 Y6 L4 I T9 k. k" I0 D
- ` {7 z- f2 j8 X ' v& I7 V c* M5 D2 J& O0 t* P8 ^
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7 t. O4 U$ P( z4 L) k
5 \, W; N9 H! s9 J: ~4 H! `2 G
2.平锅放油,虽然涨钱了,8 u5 @8 W x; t& V$ n4 x: X
* O2 {9 L! @2 \, i. X- _% s! C% Y
也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算?? d5 n& o$ m( v! _" M l9 v% j
0 P, n6 R7 `; Q8 v) I. w1 P% x6 u& s5 }. R: S, j3 j* e
- U/ l% J z# _" `5 b

7 ^4 U5 ~8 z! A5 X0 [- f9 g! s5 u1 [2 o. C5 d
6 F) C6 r' P/ d0 G; D* L
) I& P( t: s0 D2 i% e( c3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,. a8 t) S$ p. X# B
; T# h' x7 E1 V7 Z# r: |/ m( i
出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢. 5 A' [- e, w! Q9 _7 W
- c' e* b- Z+ v& i) X. E2 _
) k- W& Y" g* P: l( F
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$ Q" Y( h$ c5 i) b E, R; ~& I0 U6 X t8 v% ^3 Y3 r

& O+ e, i0 R8 y9 T2 q& K% u: v) ^) W
- V8 s5 B0 u: [% j2 U( H6 S$ E! c3 T0 ]( g7 d- _4 F
5 q; Z# _: R3 X) t2 q' s加料酒及豆抽.9 J q3 }1 ^; ]5 p9 y
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2 j- [7 v) s2 [, t0 s' F# x8 q 1 H6 ^" M& s K, I1 B
' c) Q- h! q( v9 h3 L5 @. d8 z7 w, O/ D
4 E* J+ R) b" T; V; V
5 b$ _2 r4 C) d1 ~# U收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. % c, y! S- {7 q$ f7 e
C* K+ Z3 n/ S5 G3 B8 B- b
" a! z7 \. _9 M3 `+ i. z5 L& [9 } I* Y/ H, Q8 \& O7 k

/ a7 O3 z8 X# q. a: d' ^ g; Z( f7 m& x$ g; d @
) ~$ o \1 h% ]
! n: c, d4 Q- A6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)
, ~" ?' G: s# z, X. ?6 x; S5 Z
~% F+ ~2 o; M( y" l$ }* g味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),
) c7 `% T ?, C) ^' ^+ a% u/ Y+ f O9 x5 O7 T& Q
我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.. k; O. L' k3 d4 z7 a
; v2 l& ^' l$ {6 h4 K m$ E
# W a& @# ^+ o) }. L& @3 p5 E
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, N0 u, g/ O+ \2 v7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊
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