鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑
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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
# K0 m  F" [: t  `: @7 Y! F+ w给你补充下' p7 k( {2 h8 T2 |
主料：鱿鱼板
* X0 p& v, W& O& L& \8 s) v, b辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许9 g& v) u7 N) U" z7 c" b. x
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许9 H% B7 P$ z$ }# w
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒) G( F  a  Y3 S- \
      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。
7 e/ \& X9 @5 e1 {      葱姜切末。
" d" X! w$ A% w, Z( j0 A以上都准备好上下的就简单了     
- ]6 i+ d+ l3 X+ U起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
) u( p4 ~9 {3 K% n! U淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表
; ?2 `4 T; C" z2 F. |$ u( ?" h太简单了吧，怎么学啊？
0 g+ h( I( \: y1 W3 F( d给你补充下
" c! Y; X# C! C  n主料：鱿鱼板* ~1 Q3 L4 R+ r$ G$ f. B
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许6 c) |. C7 F. v) N
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
; ?8 T6 K: P2 U& i准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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) t- S/ f6 ^+ U1 [! S4 x0 G8 X% G
* s- ^; i. h+ L( ?, g9 \这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。* p$ p3 q' @' o5 ^( N" H: T# L8 x
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。