深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,- }6 y) D4 w5 k. v
所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!
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2 W+ l( k/ ~8 ^1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。
, Q% X1 u) w- L/ s8 |* `老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.1 E( w% Y& Q1 }, r" |9 }- m
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2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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. U* t# D7 h2 ?4 t# `2 g# l4 l) I3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
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4,把肉馅捏成扁形的丸子。! H9 `6 t. J0 B+ d. }! g' h1 Y
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5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。. b9 }$ }# D) U

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6,捞出沥干油份装盘待用。3 f8 {5 i. R2 q8 W
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7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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8、熟透后把丸子捞出装盘待用. r" `9 E1 F9 ]/ F

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1 w6 y2 d! ^0 L8 ]5 X4 \9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟$ u, A8 a4 ?& m0 ^2 ?9 m

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10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。1 P/ D! C# u" e; z* t/ K

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我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...; R) ?8 I" R% P
楼主你也忒强了吧