$ l) ~9 v" \+ f& N2 {
& p' R& [. @8 e0 ]. d" f( k6 a烹制方法（三人份）　/ A4 P) m* p0 Y) l( y. G

, b  }6 N  n1 w# d6 o* ^       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
/ f$ E" y1 v) }3 P# X) O, V8 ]# p  ~　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
  L) E5 k) A& o　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
/ r8 M1 E: o: e3 e% ~
  S% O6 s* Y  S; |( _4 ^. f4 q: U- Q5 n4 X0 w, U" T9 e1 \9 [# n

" v/ t* @! d  g* P/ u0 S% u& |( U/ ~5 N
1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
. M. b; |# L1 W, x$ R) `
& H; {7 p  j: G7 ^! l6 J- q3 i; N4 `2 W5 s8 t' T: [
- e: |/ V- a5 E- r' ]
2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
, d7 }  x9 w# p& [% i3 f, t  V* d0 t" n8 {/ M) f

0 {6 g# v$ n$ \( n9 r% [. A' b# L% J+ \/ {; T! K
3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
& l. `+ I4 y$ I! j' L0 J6 J+ j; Q4 D1 F
4 m4 [5 J. A1 ?( @: [( a

9 j% o2 l; o  m/ U( b6 ]0 l& _4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 , @$ |2 l. X: c$ Z

! u2 e; x3 I3 D8 x
2 h0 V% g! ^0 a1 w4 n! U9 w7 w" d* _, T. i
5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。   G; E. L" L' E4 j

1 j3 \" ]& X" l: l3 m
( _& J3 C( q4 k4 e+ b5 X
  v5 P3 x2 r3 c2 g5 a) c6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。( X3 E9 l4 T# l1 V9 x( q0 F% \# ]

, t3 l; h5 H+ ~4 s
+ @  c9 O1 t' O& E厨神贴士- P# ^4 p- ]3 o+ d

' I" p- z; Y6 D6 o/ Y　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。% R1 _5 M! g2 z+ }
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
8 X, F$ y% j+ H$ a* A4 v　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
# ]+ r* V2 p* m　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。/ ~  ^; t! q! P. u2 h/ A5 F

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
: u5 ^% p4 k3 M& Z7 ?2 n2 j不过牛柳的质地还是很适合凉拌的