原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）
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; r/ V& o" U5 v: P8 j3 L调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
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, T" d) A! |$ b4 G做法：  e; A5 \! N' y( G6 {$ b! m
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用6 ~8 ]* {. ?! L7 H  e( {

7 \5 h! Q4 F* N1 f+ y3 Y! ?! ]2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。$ ^, R" q$ `% g) L# c* K$ f

: U! n" \7 P' Y( e# w% t) w" b- A3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
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4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！