主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;  K" d$ ^- Y$ K, T  x$ N3 J
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配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；( M7 W+ s1 H3 o! ]0 c8 w  X7 D( R
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6 \4 X% R0 }8 n1 D做法：7 v+ R9 ~9 |; l2 X$ `# @8 ^

+ K" u$ K7 T7 P$ P, q. z1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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  i, B8 L8 M; o+ f9 H2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；
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' k" j  Q, F/ n. u; B4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；& }/ n, D+ |. m7 }1 N0 |- I( q* f

* @0 H6 H: Z* T5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。2 c* d' x3 f- R& h  Z
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经验分享：炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。" X  ^* E# ]/ w& A
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青瓜的清香加上鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜味，这是一道不错的菜

学习了，夏天吃清淡去火，称得上物美价廉 成本不高营养丰富 。