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自制酱牛肉$ A5 s9 x* U, K
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原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣% N# Y. n0 e. ]( [8 V3 d4 r

3 J6 R2 U3 t3 g, B( z, `7 w老抽、生抽、盐、汤
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做法：
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$ r' q1 E* w) }) t1 O- O牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；4 p* j8 D; I3 J
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国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；/ ?; o! j* y- e, C" u/ M# H+ P8 C" r
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然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；, `8 [5 ]  K$ X+ }/ U# M) e# M

& g$ E! j" W2 d1 s第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。
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( m4 U  \/ Q/ d这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。
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+ |5 Y2 w. Q! i$ ?) M1 M香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。