做法：
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1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；& ?( k- @) v& O7 H5 i$ g8 T9 n
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
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4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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. ~; k' a6 Q3 `- h5 @& G6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。, ?2 z' F6 |* g2 |/ p
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- N. l! E) L" m6 T+ A贴心提示：; H! z5 `. Q3 q

4 h  w, ?+ H6 O1 V9 V2 H5 v1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；) ?* _, Z! {  N# Y9 F" k) m

+ D- Z- q% z1 H" |% E* E! B2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；1 r6 k% ]: Y2 W
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3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；9 l+ B2 O# M" |* t0 e; }
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4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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3 B4 }/ l; V, R* T6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；: a  o7 B- e& l6 o/ x7 y
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7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
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8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；: w' R! R& a% V' `" Q: L
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；4 c9 a' V* N* `) C

# Z6 M# ?3 c& ]; T  }3 d10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。