[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

6 d5 E$ h/ b6 i    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩
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% h% i0 i6 \) K+ y　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
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　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。" p% w% X" m# P% p9 r5 L  R
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制作方法：! K; i8 C8 O/ j0 X2 }  T& C4 l
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　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。. G9 E6 A" `& T8 [. ]

" L* ?0 z2 ^6 ~& B4 B& ^. T　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。  e; ~9 ~* S% i7 Q6 K0 X
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　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。& O4 [: B$ m7 K
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　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
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. E# N  i$ S6 c8 p+ ~- L0 b　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。: D6 d( T+ W6 d6 D! Q5 U6 F
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% A8 [/ y& n' x8 N: E贴士：
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2 R! y! `5 e1 K! ^+ x　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
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　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。