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5 S9 [. m4 o$ x0 d" y* K主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;( ^2 D) U6 V$ b6 ]/ z' k8 J' a, q
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法： " p1 R- Q5 C6 B" G

3 F# ]% B& b0 Z+ o& b一.和面：. \. {: u$ N( r/ j7 Y6 g
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；6 n! p; S, K9 ?* f4 G" \5 K
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二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；5 f$ |% V8 R1 V" m7 v: m
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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* f! g# J* g# X: ?& v% C( O& w3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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) U7 I2 O- h3 I0 W- e2.再分成均匀的小剂子;
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3 _) ^; q/ A/ h9 D$ G. @3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;" g( l# L4 i, u" E4 o) {8 t; P

# X1 Y! I# }3 p9 H1 K9 E9 m! v4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;" p* r7 n6 L& ^0 C$ a: m
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.9 c& i$ R3 K% h; a" T
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0 O% h7 v$ Y4 I8 g4 C四.煎锅贴:
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9 D) ]& V0 g1 Q2 O. a1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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5 o  R! \6 J" x2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;4 j4 `, r& u" M0 g: r1 f$ \

( A4 r4 Z2 k  P( a3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!8 I. G/ x8 a* z+ o3 o8 P

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经验分享:0 i( u4 \; T& d0 O/ a: T1 w" [2 i
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;( `; M) l" i8 N: E; o

5 I  ]" K% q/ }0 p% h2 E2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！