主料：
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3 C$ C9 W2 h0 _9 J7 y! D: V7 |光鸭半片、大土豆1个。$ G5 _! i; J7 @  D7 x+ K/ S

; M/ z3 c) B/ Y4 m0 a( q3 x. s配料：% e2 G* _' C- X- h& ]( p2 q! n
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干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
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调料：
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酱油、啤酒、糖各适量。
& \6 H5 D% T; V3 q做法：
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) y2 [. w! X* O4 i' X9 L1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
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4 V+ N  c) B3 D/ j  h2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；; g& r6 u7 P" ~) k5 t$ e# t" j2 [

4 ?( c1 [4 [/ U! h1 g5 `# n7 _3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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$ l6 q6 J7 o1 J; |, v& T. k3 D4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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5、加入约三分之二瓶啤酒；
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* m, h; H5 q" ~* @- w6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。, U+ G" `" h& J6 C3 }  D9 B
叨一下：
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。; L$ I' R5 ~+ j: `

0 ?" x( g, I2 }9 `2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。% C7 D# e* V0 p& L5 U

; r" P$ y' H7 m: W鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧