连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
4 i' J1 ?2 C, n4 A3 t眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。9 B6 W+ Z  a& t) w- |, z
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
. G7 n% q$ `- s( \% x8 ~. M' J准备材料：
; E: U- D& g" e1 E) B  o5 A西瓜皮四块、姜一块
! y6 w3 u2 B: w  Q准备调料：
  r. A5 i5 k+ o: M4 O' s盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
' T# N/ T. }/ `制作过程：
: u: O8 I8 Y/ D+ o; Q1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
: g( ?; S$ ~% D5 y5 A! R- ~2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；+ q$ V* Z# y( Q2 ]9 }3 b% z. R
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
9 \0 |5 @$ ^0 J- g, J4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
" Z7 A1 P9 O4 Q* z* P

看着很诱人，很下饭的菜。
& l3 |  X# J/ `. {/ k: r8 z晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,+ i7 S3 E" U- ?
但我加了蒜,姜,香油) y% t  l( B: b! {, \' }. R  t
呵呵不加酱油哈5 U( W6 O  Q  R0 K+ H$ ?1 G
味精,和红油% b3 c& u$ _0 A+ B7 z0 U% i
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
+ F* a; d$ |( M呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
) C$ `) e. L6 t: x6 P4 d5 Z西瓜皮还能吃，第一次看到。' u: s% p& n5 j3 g. o
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃