[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 3 g1 H7 Q) d& p5 d
鮭魚 150公克 - K' I$ Z7 x6 p- L6 ?( L# |; o
蔥花 15公克
& m+ O4 w* x- K% w! s洋蔥 15公克 # m; o) R+ Q0 T* P3 K8 R
蒜末 5公克 3 k* `8 f: W- X. N( u( j( ^* ]8 K- u

) A! {1 h# ^  Y7 s$ A麵糊：
2 }+ T! W/ @5 ?+ N: L; @1 F中筋麵粉 70公克 7 \2 {! X6 |* O8 [
在來米粉 20公克
+ S- _9 Q1 F1 Q2 K* G! {水 100㏄
2 B2 j3 n* N& E$ ?
: C* J  N8 J9 {3 ~5 p【調 味 料】 - {- F2 j, V; ^; q0 G
鹽 1/4小匙
. _5 |7 ^4 ]+ B糖 少許
# J/ y( m- M4 p: j) P! y9 ?4 \8 O1 r; G7 ]  D( D( N

- x  a: y$ K+ a0 y8 O: |, B【做　 法】
9 k* Q1 q' _" @/ g, q1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。# q9 H# o$ t8 G! n

! o- E$ n3 ~& _# T( f2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。5 A3 p) T; s& c4 d1 b5 V4 r* K- }" x

+ F) w- u5 N. _* |% s7 n5 }3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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( j# a  l' c/ |, s/ C; `, k4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。