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烹制方法（三人份）　
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! s, C7 H, T- }9 e9 V6 l3 S材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) 2 |# a7 J0 Y. n! W2 W
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) 7 i' X) B: h% B
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1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。 . U; _& H5 m  I" ~/ J/ c
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! ]2 M2 w# B& i1 p+ ]2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 ; n8 }8 A& d. W) A- R

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$ M7 Z' z- b' V, r! s7 W3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
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1 j- I, j1 d4 z1 L& u# E2 t$ p/ X3 }4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
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5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 & u! x) I3 r0 i9 o5 C, \, B

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6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。 ( s7 v, u) g( }9 }  o" J8 ~
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; H0 }; @8 z7 |1 `# ]8 y! f" @- A7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 ' c: Q. V3 H4 L9 t2 i4 F
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厨神贴士
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　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 + }+ }6 U3 \) Y1 `& R
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
4 q! t  [8 r/ Y　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 , R' d( J" w: i" L6 P& _( W( w! h
　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 ( b. Y) P) _: [* E4 e& F1 x
　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意