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主料：光鸭半片，大土豆1个。: x* J+ O3 B* }( k: H/ w) d8 t
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
" @+ {3 `3 \! ~! m2 n  s' X" L调料：酱油，啤酒、糖各适量: t: m# j( @% v5 a; b/ x
做法：
. \1 E& E& n7 k! ~    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；4 s4 k7 }: J4 B5 Q
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
5 m4 b- x- b9 X' g9 c    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；# n" g; ?9 z, ]3 ]
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；/ S& i" N. ]0 d' k. L
    5、加入约三分之二瓶啤酒；( f% J9 b2 h8 }' t8 ~
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。. T& `* s6 T- g9 o% L. v; F

0 F( l" m; v0 S$ J. G, G% r小贴士：
; k( V, l, N9 F7 I, N5 L    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
) |4 |" k4 L4 H/ J" t5 y$ B    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,