主料：腐竹100克，黑木耳4朵；2 D: \) f2 ~: d- W; t4 w# ?
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。/ _, K$ v$ R% P0 M$ J/ B
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! m- [$ P# A5 F3 o$ ]做法：0 h! t' o: Y& D

0 }" A5 C5 H, e/ W1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；3 b* f% F+ j4 r

3 O+ t# L; I9 D% y4 I3 x7 F6 f3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；$ p$ X, x2 i* \% G/ n7 \

0 [0 x, G: I/ ?  q8 z4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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$ o1 M5 V) R; n: G: k5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。& e6 R& t2 g" @8 l
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小提示：; e# H1 A  z  L5 F, J
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不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  
0 r, ^! d- ^/ |5 I: K; B, klz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。