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原料：' K3 }! O# V! R5 B+ }- n8 v

: ?; p5 g8 d  u( Y0 Q3 [2 U雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
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做法：5 p8 K( e* e& K! W6 {
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1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。6 }7 r' S, V" q- X6 ^7 v) ?& d
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# [$ g  H2 ]) v, B0 Z% p筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？