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烹制方法（三人份）　
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      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)* ]5 ?. t* M- \; A6 i, H' f
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
- L- t' [1 G1 c　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 ( `: z) P. E1 {0 w9 S& y$ l

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) k# Z9 A9 b- i6 \' a6 @: t3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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% O5 Y3 z2 X4 P6 s3 t; K+ t4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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+ s4 m5 p, V5 `5 Y$ Z5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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, G! |/ ~! N. u7 M" n) c7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。   s/ p  P, f+ w. c0 X3 G: x

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) G4 a' [  H' J( [- M厨神贴士 6 d8 @1 D+ A2 E3 ?( B* Q, {, \7 t/ ?

: E: y; P6 l  t8 o8 w　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。: o& }! {6 e4 M, e- ~: i2 \
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。8 `3 k* ~2 X7 m, n3 M6 k5 W5 |  k& }; x
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
1 L+ N( q8 s: ?& p　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。