牛腩菌菇锅仔" `3 Q, `& f& `2 h5 H

1 J8 A( T. N5 V: L/ C  P2 M( f0 h原料：
$ c7 U- i2 ?' ^: [0 ~1 R牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。8 Z3 Y' t6 Y$ u) ]
做法：
5 q7 e$ m% A5 E0 m, g1 {! A1 E1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；/ W+ c' x) P( a4 }
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
- s4 ~" `: p/ M( B3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；0 p3 t3 p, [5 e3 H: M

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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；  x% g9 ~0 g8 g3 L
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
- P0 X# T- z% ^. k6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
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7 r, M1 h7 b- ?0 d, Z* RTips：8 z+ B9 R, J' }3 s1 H3 n
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。3 ^0 K/ L: p/ R- J* \( N5 ]
2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。- ^' z6 y( {& o$ ^
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧