说实话，我不是特别爱吃肉，除了咕老肉，糖醋排骨，还有炸猪排。大热天的，炸猪排是根本吃不到啊。一来麻烦，二来呢，有些油腻。昨天去舅舅家，跟舅妈学到一道炸猪排，感觉有些小创新，来推荐给大家。
! L1 ^/ D$ m; d5 U8 F原料：
$ }0 F5 K( N+ Q- E2 r8 o肉糜，老豆腐，土豆，葱，姜，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉等
# b/ D% E7 U- n6 e9 ?5 p做法：
- S/ j. z! n* r- S, o+ T% n' `1。土豆煮熟，压成泥* V8 I" V- C# [2 ~5 O$ S) N
2。将肉泥，土豆泥，老豆腐混合拌匀，（老豆腐捣烂），比例1：1：1, n  `% F1 ?* |" U$ E# O. w. i+ G
3。放入酒，姜末，葱花和调料，少许淀粉入味' \2 h7 L& v( [' B: `% q
4。取保鲜膜一张，将混合泥放入保鲜膜内，压成猪排状，油锅烧热，放入猪排，炸至2面色变# S+ Q% Z2 Y) p+ v1 G8 ?
5。炸好后，再复炸一遍，就能享用啦。
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口感呢，很鲜美，吃着不像纯猪排肉那么紧，但是外脆里酥，很清爽！是一道荤素搭配的小菜哦！9 q, @4 s! q; p9 l
土豆泥捣烂等过程漏拍了。。。直接搅拌搅拌。。。
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9 M! W% L9 d2 U7 ~放入保鲜膜内3 j0 K- {) B( z# l: O; s

9 S: A4 b: F$ ~% B: g8 u! P7 G9 d保鲜膜整形
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炸啊炸
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第一编炸好了，色泽稍微淡些
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6 c+ s# g# e4 ^9 G5 Z最后再复炸，就ok了。。。。味道很好！一抢而光！
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原来是这样的，介绍得很详细嘛。感谢楼主分享！