调料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙。
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& l* G6 Y/ E- P* U( E+ P做法：. s8 f$ @+ m* a$ v

- F9 n* K$ M) _% J$ x1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；8 ?9 N5 H9 Z( B/ [; p1 H, [+ W
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. m, K7 h* N6 x; m  R2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了
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3、锅内倒足够多的油；6 Y* @' b6 j+ T; p
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( K# i# i5 `. @& Z油八成热时滑入肉片；
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* T( B) ?& S' }3 J+ I+ K' \5 N炒变色后捞出；
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4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香；" y% U1 Z9 ^0 |) t

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加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；! b) S: N' A( z6 H
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: Q3 f& `) a( x; a; t5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
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+ \( ]  c& C3 D( d' {- R7 q7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。7 c# ^4 x/ T5 [2 }  ]& |
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两天没来，又出现这么多佳肴，这么学着做，老公迟早是个大胖子

看上去好美味啊   这个论坛太丰富了
- g. I' z3 J% J( L3 R食色性也啊

看起来好辣。。。吃不了辣。。。望肉兴叹。。

看上去好美味啊   这个论坛太丰富了6 X  f4 w3 `( b
食色性也啊----学学！！

看着就流口水了，如果不加黑木耳这个菜久完美了

油，辣，鲜，香。我的最爱啊。加点豆腐，吃肉，最适合下饭。吃的很巴适

看着就让人有胃口啊，怀念成都，怀念地道的水煮肉

看过之后,感觉此菜颇有新意,将来要试一试.

感觉应该还是不够辣的，看上去比较家常菜，我喜欢