[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
3 D: V- N/ O2 X8 a9 Z: `" G研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
* I/ v* V/ N; [% q于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
: k) o/ x" ]4 b5 b2 l腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.# x; r, V7 Y$ E6 J% W# @& k1 _
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1)冬瓜切块(不宜太薄)- d  N' I7 J. W4 p& e$ ?" b
2)香肠切片
1 p6 Z0 q, [3 p% T6 w5 a- F3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干' y! b* m7 u( S

5 l& L$ Q* r$ }' `1 G+ Z5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. * F! w0 t) _' j% H. n: \8 W
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅  V4 Z' E% [4 q' T& O

2 C1 y! H/ }+ k; \1 p. D' f由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
1 d/ F: P& h9 b1 B1 [实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~3 a  P' |+ d* g, T% f
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. ( P. ~8 ^  b# ]& _
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.( e& k) V  g. v: R1 \  L# V) `2 r/ s
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思) J; r6 h: b/ |) j2 b' a