! y" N8 Z6 E* R( U) u过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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材料：4 V$ d6 M8 }( ^* J8 ^6 F* r
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
$ x: [5 o* Z7 B& X调料：3 ?: x1 Z! P: F! [9 n; c
料酒、盐、生抽。) H9 t. t/ b' s8 N/ M4 S

7 `/ `3 v. w3 |( a5 [3 n" w( H. k& q做法：
1 _, p: N6 f8 Z! h  `& b1 O* [1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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2 Z& H2 Z0 B& F1 C2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；% a. o+ ~7 D5 F& F+ P+ ]

9 V* K" S5 ^( |! Q9 A& v$ e做法：
: K) r& U* |! O% h3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；3 l) _4 t) l: o, X3 Y
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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3 |1 U; ?* O- V; v  w9 ]咸蛋肉末臭豆腐成品图：  |  D0 n0 q7 d& K- o. l6 A

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿