[热菜] 酱肉丝

酱肉丝
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6 f( w3 t  i! b4 B) I菜系：四川菜) B, Q, c5 b3 v0 Z

5 s9 A4 e; Q6 w8 G+ }) H制作流程：6 v/ J9 w" h" J9 R0 f1 F0 p: d
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。
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5 }. e$ W5 d7 N! F; k1 l②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 : G: G& x# j2 O, {; G

% [6 {8 `  F% ]1 Z③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。