纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉
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4 D4 I) E; Q; y: x1 G卤牛肉
! ]: t3 t0 F/ _# h' R  y; U$ O材料：牛键500克，葱姜适量) G8 ~, Y! O1 D3 Z9 K2 h3 c
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卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量6 I$ [+ b+ g  t! ~" W1 j9 i

5 F; ^9 x. z3 H) T* N调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量
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做法：
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1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。; [& K: Y2 W4 G& n# ]7 ]6 m
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2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。
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% ^. B/ I# G5 r" I' Q7 u2 ^3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。
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4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）  I/ ~# o3 u3 G

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# a! o- W7 o" u% `6 ]  j拌牛肉1 {6 Y5 y/ z! F& B
材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣* t# o  ~9 E; X; _8 A1 r
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调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量7 O( X- S7 a$ W6 e6 e5 p

6 |$ L. t5 a2 V, M2 e) C# P6 S做法：
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, v7 D! B$ w. J/ ~8 K1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中1 M9 v; M# O" v. [7 @$ V3 |, j/ Y. t2 G% x

9 }2 ]& o9 O# K& _2、加入切成细条的牛肉。
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/ N+ j2 v! P8 h5 s  |3、加入所有的调味料。
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1 M( Y; w$ }* ]6 R4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。" Q4 Q' \. L9 ~2 ?9 @8 V' I
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4 D: d. A6 _; D; w荷叶饼
9 w0 g/ N" j0 V" C) h2 t' h材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
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做法：
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) N* d( r$ y+ y; X2 F* \, B0 X1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置
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2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。% `2 E/ x6 r# f4 X/ A0 a- P
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3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
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4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。
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& N; ]3 K! f0 Q& h5、在圆坯上刷油，对折。
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6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。
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& k; T2 v# Y7 A* g1 V& E: B7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”( l7 Q! n" m+ m/ i
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8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。" T1 {! K. i* n3 `) R  \
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9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！
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这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

=.=看起来还真有食欲，不过想问下，面团用馒头店里发酵好的馒头胚来做不知道可以不可以

呵呵，想起了相声里的段子：“面包夹香肠叫热狗。”“那烧饼夹牛肉呢？”“冷猫。”

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下