原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。8 g2 Y5 F3 |: n) ]) L1 l
·制作方法5 Q- J# \- z$ Q3 u6 z' g
做法：, M/ [# n& t) d; K1 {1 L5 U# n" @
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；- |8 ~: P  N2 w: J) @8 `
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；; {$ f* M, |' C3 w/ K8 _' i
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
: ~. k8 ~1 k; Q1 r# Z" O0 h& C4、上桌前滴几滴香油即可。' G- {+ _- |& X/ x

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% j( n/ @( x' v3 {3 h. Z* m贴心提示：' E1 j6 Z8 `4 F& F6 O1 R
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；% ]  D) T- e7 [+ D- w* q  P. p
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；' P: T. N$ s- c: a$ f$ |7 l
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；$ @/ |( n- z6 I) r
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；4 N- d5 N/ M; N, b) D7 ?! C
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；! u; D( c" k3 i2 e6 P% {
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。) F3 @9 K; m  a0 G/ ?4 Y3 i& ]

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好4 H( O' O$ H" c4 W* n+ ~. @* ^
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的