[热菜] 葱爆鸡丁

dengyongbo

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1楼大中小发表于 2009-8-8 18:42 只看该作者

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葱爆鸡丁

葱爆鸡丁原料：鸡腿肉150 克，笋50克，干淀粉6 克，鸡蛋清20克，百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀7 m$ O: {0 q g1 ?3 f+ _
粉、酱油适量。1 X* Q& s9 d' ~: w) }$ L
, K, w% H9 {- H+ }( N. a( A) I! S3 l
做法：①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油5 f4 p9 l7 Y+ {% {& G
锅内炒10多分钟，沥去油。& B3 @* p ?: C, \) O

②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

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